1774年に創業した、240年以上もの歴史を誇るドイツ屈指のシューズブランド。創始者はヨハン・アダム・ビルケンシュトック氏。協会の公文書に「臣王の靴職人」と登録されるほど、ドイツ国内では公人として記録される人物である。1796年にフランクフルトに2軒の専門店をオープン。現在でも脈々と手法が受け継がれている足裏の凹凸にあわせた中敷、フットベット(ド)アインラーゲンの製造を既にこの時期にスタートさせている。その後もオーダーメイドシューズにフットベットを入れるアイデアを発表したり、人間工学に基づいた靴作りに着手したりと、現在に至るまで次々に画期的で未来的な靴作りへのアイデアを取り入れ、独創的で実用性に長けたオリジナルの靴を作り、進化し続けている。